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研究顯示，對心臟健康來說，烤魚比炸魚、鹽漬魚、或風乾魚更好。
【24drs.com】Nov. 19, 2009（佛州奧蘭多）-- 研究顯示，說到魚的omega-3脂肪酸對心臟健康的好處，通常跟你如何烹調它有關。
夏威夷大學Manoa分校的博士候選人Lixin Meng表示，要讓大家知道，烤魚或水煮魚比炸魚來得好，她向WebMD表示，加入少許的低鈉醬油能強化對心臟健康的好處。
另一方面，吃鹽漬、曬乾、或油炸的魚是不好的，但如果是偶爾吃一次，而且你真的想吃炸魚，那就用日本人的方法，以翻炒的方式取代油炸。
如果這讓你不想吃以任何方式料理的魚，那麼給你點信心：其他的研究人員表示，他們用基因改造黃豆榨出來的油可以增加血液中的omega-3脂肪酸含量。
位於Sioux Falls地區的南達科他州立大學Sanford醫學院心血管健康研究主席William Harris博士表示，這種大豆油可以有效替代魚油，作為對心臟健康有益的omega-3脂肪酸。
兩篇最新研究都在美國心臟病協會（AHA）2009年科學會議上發表。
【Omega – 3減少心臟病風險】
Tufts大學營養學家、AHA發言人Alice Lichtenstein博士表示，AHA建議一星期至少吃兩份含豐富omega - 3脂肪酸的魚來預防心臟病；omega - 3脂肪酸包括DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。.........
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